Ingrédients (pour 4 portions) :
300 g de pâtes (penne, fusilli ou tagliatelles)
4 saucisses fumées
1 oignon
2 gousses d’ail
200 ml de crème liquide
100 ml de lait
100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou parmesan)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de moutarde (facultatif)
1 c. à café d’herbes de Provence
Sel et poivre au goût
Persil frais (pour la garniture)
Préparation :
Cuire les pâtes :
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez en gardant un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Préparer les saucisses :
Pendant que les pâtes cuisent, retirez la peau des saucisses fumées, puis coupez-les en rondelles ou en morceaux.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de saucisses et faites-les dorer pendant 5-7 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’ils soient bien cuits et légèrement croquants. Retirez-les de la poêle et réservez.
