Poêlée de courgettes au bœuf haché
400 g de bœuf haché
2 courgettes moyennes, coupées en demi-rondelles
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées finement
1 poivron (rouge ou jaune), coupé en dés
1 boîte (400 g) de tomates concassées (ou tomates en dés)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’assaisonnement italien (ou un mélange d’origan, thym et basilic)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation
1. Cuisson du bœuf
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez le bœuf haché. Faites revenir en émiettant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit bien doré (environ 6–8 minutes). Égouttez l’excès de gras si nécessaire. Retirez la viande de la poêle et réservez.
2. Cuisson des légumes
Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et le poivron. Faites revenir 4–5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Incorporez les courgettes et faites cuire 5–7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
3. Assemblage
Remettez le bœuf dans la poêle avec les légumes.
Ajoutez les tomates concassées et l’assaisonnement italien.
Salez et poivrez selon votre goût.
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les saveurs soient bien mélangées et que le liquide ait légèrement réduit.
Présentation
