200 g de mozzarella fraîche, tranchée
Feuilles de basilic frais
Un filet d’huile d’olive pour la finition
Préparation :
Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
Préchauffer le four à température maximale (250°C), idéalement avec une pierre à pizza.
