Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la pintade rôtie :
1 pintade entière (environ 1,5 kg)
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail (hachées)
1 c. à café de paprika doux
1 branche de romarin
1 citron (coupé en deux)
Sel et poivre
Pour les pois chiches aux poivrons caramélisés et raisins secs :
400 g de pois chiches cuits (en conserve, rincés et égouttés)
2 poivrons rouges (coupés en lanières)
1 oignon rouge (coupé en fines lamelles)
2 c. à soupe de raisins secs
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de cannelle en poudre
Sel et poivre
Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour la garniture)
Préparation :
