Deze Pina Colada Pound Cake is een tropische variant op de klassieke pondcake, die de rijke smaken van kokosnoot, ananas en een vleugje rum combineert. Het is perfect voor feestjes of speciale gelegenheden, en biedt een vochtig en smaakvol dessert dat bij elke hap aanvoelt als een minivakantie!
Ingrediënten:
Voor de taart:
-
-
- 3 stokjes ongezouten boter, zacht (339 g)
- 3 kopjes witte suiker (600g)
- 5 grote eieren, kamertemperatuur
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden (375 g)
- ½ theelepel bakpoeder (2g)
- ½ theelepel zout (3g)
- 1 kopje zure room (242 g)
- 1¼ kopjes gemalen ananas (goed uitgelekt)
- 1 theelepel vanille-extract (4g)
- 2½ theelepels kokosextract (10g)
- 1 kopje gezoete kokosvlokken (75 g)
-
Voor het rumglazuur:
-
- ¼ kopje witte rum (61 g)
- ¼ kopje water (61 g)
- 1 kopje suiker (200 g)
