Pâtes au citron et à la ricotta avec roquette
Ingrédients
1 lb de rigatoni Mezzi ou toute autre pâte courte
1 tasse de fromage
ricotta au lait entier 1 tasse de parmesan ou de pecorino finement râpé, plus un supplément pour servir
1 cuillère à soupe de zeste
de citron fraîchement râpé 1/4 tasse de jus de citron frais (de 1 à 2 citrons), plus des quartiers supplémentaires pour servir
2 tasses
de roquette Flocons de piment, pour servir
Sel et poivre noir, au goût
Huile d’olive, pour servir
Feuilles de basilic tranchées finement ou déchirées, pour servir (facultatif)
