Une version épicée et savoureuse des pâtes à l’arrabiata, enrichie de poivrons rouges rôtis pour une profondeur de saveur supplémentaire.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de pâtes (penne, rigatoni ou spaghetti)
2 poivrons rouges
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail, finement émincées
1 à 2 piments rouges frais, épépinés et hachés finement (ajustez selon votre tolérance au piquant)
400 g de tomates concassées en boîte
1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Parmesan râpé (facultatif)
Préparation :
Préparation des poivrons rôtis :
