Ingrédients
Pour environ 6 à 8 personnes :
500 g de poitrine de porc fraîche
300 g de foie de porc (ou volaille)
200 g de saindoux gras
2 échalotes
2 gousses d’ail
2 oeufs
2 cuillères à soupe de cognac ou d’armagnac (facultatif)
1 branche de thym frais
2 feuilles de laurier
1 pincée de muscade moulue
Sel et poivre du moulin
1 petit verre de crème fraîche liquide (environ 10 cl)
Préparation
Préparation des viandes :
