Ingrédients :
500 g d’échine de porc
250 g de foie de porc ou de volaille
200 g de saindoux gras
2 échalotes (confites dans un peu de beurre)
1 cuillère à soupe de poivre vert en saumure
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
Sel et muscade
Préparation :
Préparez les échalotes :
