Ingrédients :
Pour la crème pâtissière à la vanille :
2 œufs (gr. M)
1 cuillère à soupe de sucre
vanillé 1 pincée de sel
1/2 gousse de vanille, y compris la pulpe
1/2 cuillère à café de pâte
d’orange 150g de sucre
70g d’amidon
500ml de lait vanillé (j’ai eu du lait d’avoine)
160g de beurre mou
Pour 2 cercles de pâte à choux de 20 cm de diamètre chacun :
100 ml d’eau
100 ml de lait vanillé (ou lait)
1 pincée de sel
2 cuillères à café de sucre
80 g de beurre
mou 120 g de farine
4 œufs (taille M), battus (dont environ 1 œuf pour la
couverture !)
Une poignée d’amandes effilées pour la garniture
Un peu de sucre glace pour saupoudrer
Préparation:
