Instructions:
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le beurre jusqu’à ébullition. Ajoutez la farine et mélangez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
4. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez un grand couronne à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
5. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la couronne soit dorée et gonflée. Laissez refroidir.
6. Pendant ce temps, préparez la crème d’avocat. Ecrasez les avocats dans un bol, ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, puis incorporez la ciboulette ciselée.
