Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le lapin braisé :
4 morceaux de lapin (cuisse ou râble)
2 carottes (coupées en dés)
1 branche de céleri (coupée en dés)
1 oignon (haché finement)
3 gousses d’ail (hachées)
250 ml de vin blanc sec
500 ml de bouillon de volaille
2 c. à soupe de concentré de tomates
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Pour les pâtes :
400 g de pappardelles fraîches ou sèches
50 g de parmesan râpé (pour servir)
Persil frais (haché, pour la garniture)
Préparation :
Préparer le lapin braisé :
