Pour la garniture :
Quelques brins de ciboulette pour la décoration 
Substitutions et variations
Bisque de homard : Vous pouvez utiliser une bisque de crevettes ou de crustacés si vous préférez.
Crevettes : Remplacez par des langoustines ou gambas pour un goût plus raffiné.
Instructions
Préparation de la Panna Cotta à la Bisque de Homard
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes. 
Dans une casserole, chauffez la bisque de homard avec la crème liquide à feu doux. 
Ajoutez le piment d’Espelette, salez et poivrez selon vos goûts. 
Une fois chaud, retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées, en mélangeant bien jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes. 
Versez la panna cotta dans des verrines ou ramequins. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures. 
