Ingrédients (pour 6 portions)
Pour la panna cotta :
400 ml de bisque de homard 
200 ml de crème liquide 
2 feuilles de gélatine 
1 pincée de piment d’Espelette 
Sel et poivre, au goût 
Pour les crevettes au cognac :
12 crevettes décortiquées 
2 cuillères à soupe de cognac 
1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre, au goût
