Préparation
1. Commencez par préparer le levain. Mélanger la farine à pain, l’eau tiède, la levure sèche active et le sucre dans un bol. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit bouillonnant.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine à pain, le sucre et le sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs et le jaune. Ajoutez le beurre fondu, le lait chaud, l’essence de vanille et les zestes d’orange et de citron. Bien mélanger.
4. Ajoutez le levain au mélange liquide et mélangez bien.
5. Versez le mélange liquide sur le mélange de farine et commencez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Si vous souhaitez ajouter des raisins secs, des fruits confits et des noix, ajoutez-les à ce stade et pétrissez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
