Instructions :
1. Dans un bol, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement. Dans un autre récipient, réchauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède et incorporez la levure boulangère. Mélangez bien et laissez reposer 5 minutes.
2. Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez les deux pincées de sel et le sucre. Creusez un puits au centre et ajoutez le mélange de lait et levure, ainsi que les œufs battus et le beurre fondu.
3. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique (environ 10 minutes). Formez une boule, puis placez-la dans un saladier huilé, couvrez d’un linge, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière selon votre recette préférée. Une fois la pâte levée, dégasez-la et étalez-la en un rectangle sur un plan de travail fariné.
