Ingrédients :
Levure sèche : 10 grammes (1 sachet)
Eau tiède : 200 ml (1 verre)
Farine : 720 grammes (6 tasses) + 120 grammes (1 tasse) pour le mélange
initial Sel : 10 grammes (1 cuillère à café)
Jaune d’œuf : 1
Lait : 1 cuillère à soupe
Instructions :
Dissoudre la levure sèche dans de l’eau tiède et remuer jusqu’à dissolution.
Incorporer 120 grammes de farine jusqu’à consistance lisse. Rassemblez la pâte, couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Ajouter 400 ml d’eau tiède, bien mélanger, puis ajouter progressivement 720 grammes de farine et de sel. Pétrir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’une pâte molle et légèrement non collante se forme.
Couvrez la pâte et laissez-la fermenter jusqu’à ce qu’elle double de volume. Retirez l’air, rassemblez et divisez en deux parties. Roulez chacun en boule et laissez reposer 10 minutes.
Farinez légèrement la surface, dilatez la pâte avec vos doigts, puis roulez-la vers l’intérieur. Répétez l’opération avec la deuxième pâte.
Disposez la pâte sur une plaque allant au four, couvrez et laissez reposer 20 minutes. Badigeonner d’un mélange de jaune d’œuf et de lait, puis cuire au four à 200 °C (392 °F) jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 25 à 30 minutes.
Servir
chaud avec du beurre ou votre pâte à tartiner préférée.
Idéal avec des soupes, des salades ou comme base de sandwich.
