Ce pain à la rhubarbe et au citron est une merveilleuse façon de profiter de la rhubarbe fraîche. La combinaison de la douceur du sucre et de l’acidité du citron en fait un dessert irrésistible.
Ingrédients :
Pour le pain :
– 200 g de rhubarbe fraîche, coupée en petits morceaux
– 1 cuillère à soupe de zeste de citron
– 2 gros œufs
– 125 ml de jus de citron frais
– 190 g de farine tout usage
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 200 g de sucre en poudre
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 125 g de beurre non salé, ramolli
– 125 g de crème fraîche ou de yaourt grec
Pour le glaçage :
– 100 g de sucre glace
– 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Préparation :
