1. Préchauffage du four :
– Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake.
2. Préparation de la pâte :
– Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
– Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille et le jus de citron.
3. Mélange des ingrédients secs :
– Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le zeste de citron et mélangez.
4. Incorporation des ingrédients :
– Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, en alternant avec la crème fraîche ou le yaourt grec. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
– Incorporez délicatement les morceaux de rhubarbe.
5. Cuisson :
– Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
– Enfournez pour environ 50-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Préparation du glaçage :
– Pendant que le pain refroidit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
7. Finition :
