3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil frais ciselé (optionnel)
1 citron coupé en quartiers (pour servir)
Préparation :
Dans une grande poêle ou une poêle à paella, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez les calamars et laissez cuire encore 3 minutes.
Incorporez les tomates concassées et le riz. Remuez pour bien enrober les grains.
Ajoutez le safran, salez, poivrez, puis versez le bouillon chaud. Mélangez doucement et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes sans couvrir.
