Ingrédients :
– 4 tranches de jarret de veau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon, haché
– 2 carottes, coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 boîte de tomates concassées
– 1 tasse de bouillon de bœuf
– 1 tasse de vin blanc sec
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– Sel et poivre
– Zeste de citron râpé
– Persil frais haché pour garnir
