🧪 Test de fraîcheur – Méthode de l’eau :
Remplissez le bol d’eau froide.
Placez délicatement l’œuf à l’intérieur.
Si elle coule au fond et reste à plat, elle est très fraîche.
S’il flotte légèrement verticalement, il a quelques jours et est encore propre à la consommation.
Si l’eau flotte ou s’éloigne, elle est périmée et ne doit pas être utilisée.
🥚 Autres signes de fraîcheur :
La coque doit être mate et non brillante.
Les blancs d’œufs frais sont épais et compacts – ils ne s’étalent pas.
Le jaune doit être convexe et d’un jaune intense ou orange.
🍳 Une façon simple d’utiliser des œufs frais :
Battez deux œufs, ajoutez une pincée de sel et du beurre dans la poêle – des œufs brouillés classiques.
Mélangez les œufs avec un peu de lait, ajoutez les légumes – vous obtiendrez une omelette rapide.
Un œuf frais est la base parfaite pour une mayonnaise maison, une pâte levée, des pâtes ou un gâteau éponge.
Conseils de service et de conservation :
