Introduction
Les œufs sont l’un des produits les plus polyvalents de la cuisine : présents dans les produits de boulangerie, les petits-déjeuners, les sauces et les desserts. Mais saviez-vous que la qualité d’un œuf peut considérablement affecter le goût et la structure d’un plat ? Les œufs frais ont non seulement une saveur plus intense, mais également de meilleures propriétés de liaison et de levage. Dans cet article, vous apprendrez à reconnaître facilement la fraîcheur des œufs et à les utiliser au mieux dans la cuisine de tous les jours.
Ingrédients:
