Dans un grand bol, fouettez les œufs et le lait.
Ajoutez l’eau gazeuse, la farine, le sel et le sucre. Mélangez le tout avec un fouet ou un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse – sans grumeaux.
Enfin, ajoutez le beurre fondu ou l’huile et mélangez à nouveau.
Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes.
Faites chauffer une poêle (de préférence une poêle à crêpes), graissez-la légèrement avec de la matière grasse.
Versez des portions de pâte en l’étalant finement sur toute la surface.
Faire frire environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce que des taches dorées apparaissent.
🟣 Conseils de service et de conservation :
