1. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Formez un puits au centre de votre mélange de farine.
2. Dans un bol séparé, mélangez l’œuf battu avec le babeurre, puis versez dans le puits des ingrédients secs.
3. Mélangez doucement avec une cuillère ou vos mains jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Procédez avec prudence ; Un mélange trop long peut conduire à un pain moelleux.
4. Saupoudrez de farine sur un plan de travail propre, retirez la pâte et pétrissez doucement en une forme ronde. N’oubliez pas que ce pain est une affaire rustique et simple, donc la perfection n’est pas le but ici.
5. Tapissez le fond de votre mijoteuse de papier sulfurisé et placez la pâte dessus. Badigeonner le dessus du pain avec la moitié du beurre fondu.
6. Couvrir et cuire à feu vif pendant 2 à 2,5 heures, jusqu’à ce que le pain soit ferme et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Retirez délicatement le pain de la mijoteuse et badigeonnez-le avec le reste du beurre fondu. Pour une croûte plus croustillante, placez le pain sous le gril pendant quelques minutes, mais gardez un œil vigilant sur lui pour qu’il ne brûle pas.
8. Laisser refroidir légèrement avant de couper. C’est la partie la plus difficile – je sais que le parfum est séduisant, mais avec un peu de patience, vous pouvez aller loin.
Variantes et conseils :
