Ingrédients :
1 échalote émincée
Sel, poivre
3 poireaux
12 noix de Saint-Jacques
20 cl de crème fraîche
10 cl de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de jus de citron
Quelques brins de ciboulette pour la décoration
