Ingrédients
Éponge de nuit :
1/2 tasse (100 g) de levain
1 cuillère à soupe (20 g) de miel (ou sirop d’érable ou sucre)
1 tasse (240 g) de lait (vous pouvez utiliser de l’eau, mais le lait les rend plus tendres)
2 tasses (240 g) de farine de blé entier*
Pour les muffins :
1 cuillère à café (7,5 g) de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel de mer (5 g)
1/2 tasse de farine complète (60g) (peut avoir besoin d’un peu plus lors du pétrissage)
