Étapes de préparation détaillées :
Préparez la purée de framboises :
Mixez 200 g de framboises avec le jus de citron et 50 g de sucre glace jusqu’à obtention d’une purée lisse. Vous pouvez passer le tout au tamis pour retirer les pépins si souhaité. 
Montez la crème en chantilly :
Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide jusqu’à obtention d’une chantilly ferme. Gardez au frais. 
Montez les blancs en neige :
Dans un autre bol, fouettez les blancs d’œufs. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez la cuillère de sucre en poudre petit à petit. Continuez à battre jusqu’à obtenir des blancs bien fermes. 
Assemblez la mousse :
Incorporez délicatement la purée de framboises à la chantilly à l’aide d’une spatule. Ensuite, ajoutez doucement les blancs montés pour garder la légèreté de la mousse. 
