Noël est l’occasion rêvée de surprendre vos invités avec des plats simples à préparer, mais qui en mettent plein la vue. Si vous êtes à la recherche d’une entrée élégante, rapide et délicieuse, cette mousse de Noël à l’avocat et au saumon fumé est faite pour vous. Elle associe la douceur crémeuse de l’avocat à la finesse du saumon fumé, sublimée par une pointe de citron vert et d’aneth. En quelques étapes seulement avec votre Thermomix, vous réaliserez un plat raffiné qui illuminera votre table de fête.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 avocats bien mûrs
Le jus d’un citron vert
150 g de crème fraîche épaisse ou de crème aigre
150 g de saumon fumé (en dés, avec quelques tranches réservées pour la décoration)
Quelques brins d’aneth frais, finement hachés
Sel et poivre selon votre goût
(Optionnel) Quelques baies roses ou graines de grenade pour une touche décorative
Préparation Mousse de Noël à l’avocat et au saumon fumé avec Thermomix :
1. Préparez la base à l’avocat
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis récupérez la chair avec une cuillère.
Déposez la chair d’avocat dans le bol du Thermomix.
Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron vert, une pincée de sel et une touche de poivre.
Mixez 20 secondes / vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule, puis mixez à nouveau 10 secondes / vitesse 6 jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Intégrez le saumon fumé
Transférez le mélange d’avocat dans un saladier.
Incorporez délicatement les dés de saumon fumé en utilisant une spatule pour préserver la texture. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire (un peu plus de citron, de sel ou de poivre selon vos préférences).
