Ingrédients (pour 4 personnes)
1,5 kg de moules fraîches
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 échalotes, finement émincées
2 gousses d’ail, hachées
250 ml de purée de tomates (ou concassée de tomates)
100 ml de crème fraîche entière
1 c. à café de paprika doux
Sel, poivre du moulin
Persil frais haché pour la finition
Option pour remplacer le vin blanc : 100 ml d’eau + 1 feuille de laurier ou 1 brin de thym
Préparation
