Mouclade Charentaise : Un Plat Épicé et Savoureux de la Côte Atlantique

Ingrédients :
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
2 kg de moules fraîches
2 échalotes (finement hachées)
2 gousses d’ail (hachées)
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de persil frais (ciselés, pour la décoration)

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