1. Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, bats les œufs avec le lait.
3. Incorpore la farine petit à petit en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
4. Ajoute le gruyère râpé, le sel et le poivre. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Beurre légèrement les empreintes de mini-moules à muffins ou utilise des moules en silicone.
6. Remplis les moules aux 2/3 avec l’appareil à quiche.
7. Ajoute dans chaque alvéole une petite quantité de garniture : lardons, thon/câpres ou jambon.
8. Enfourne pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que les mini-quiches soient gonflées et dorées.
9. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler.
