Méthode traditionnelle de conservation de la viande sans réfrigération – Comment nos ancêtres la gardaient-ils fraîche pendant des mois ?

Viande (porc, bœuf, volaille, gibier)

Sel gemme (le sel de mer peut également être utilisé)

Herbes (par exemple, marjolaine, romarin, thym, laurier)

Ail (facultatif)

Poivre (facultatif)

Vinaigre de vin (facultatif)

Suif animal (par exemple, graisse de porc, graisse d’oie)

Méthode de préparation :

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