Préchauffer le four à 180°C (haut-bas) et chemiser le moule de papier sulfurisé ou le graisser et le saupoudrer de farine.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Ajoutez l’huile, le lait et la vanille – mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique et incorporez-les délicatement au mélange. Ne mélangez pas trop longtemps, juste jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
Ajoutez des garnitures : si vous le souhaitez, ajoutez des fruits ou des fruits secs maintenant. Mélanger délicatement.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 35 à 45 minutes (jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec). Après la cuisson, laissez refroidir.
Conseils de service et de conservation :
Il est meilleur légèrement chaud, avec une tasse de café, de thé ou de lait.
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler : il est tout aussi délicieux après décongélation.
Délicieux avec un glaçage au citron ou saupoudré de sucre glace.
Variantes :
Avec du cacao : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao et une pincée de cannelle – vous obtiendrez la version « muffin léger ».
Avec du yaourt : Au lieu du lait, ajoutez 1/2 tasse de yaourt nature – le gâteau sera plus moelleux.
Avec des fruits de saison : fraises, prunes, poires – ajoutez ce que vous avez sous la main !
Sans gluten : utilisez un mélange à gâteau sans gluten – cela fonctionne parfaitement !
FAQ :
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