Ingrédients :
– 4 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
– 1 oignon, finement haché
– 2 poivrons verts ou rouges, coupés en petits morceaux
– 3 tomates mûres, pelées et coupées en dés
– 1 cuillère à café de pâte de piment ou de tomate (optionnel)
– 1/2 cuillère à café de paprika doux
– 1 pincée de piment en flocons (facultatif)
– Sel et poivre au goût
– Persil frais, haché, pour la garniture
### Instructions :
