Marinade au gingembre, ail & citron pour poulet rôti juteux et parfumé
1 poulet entier ou 4 cuisses de poulet
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
4 gousses d’ail hachées finement
Le jus de 2 citrons jaunes
2 c. à soupe de sauce soja (optionnel mais recommandé pour l’umami)
3 c. à soupe d’huile d’olive ou de sésame (pour une note plus asiatique)
1 c. à café de miel (ou sirop d’érable)
1 c. à café de paprika doux (ou fumé pour une note grillée)
1/2 c. à café de piment doux ou piment d’Espelette (facultatif)
Sel et poivre noir du moulin
Étapes de préparation :
Préparer la marinade :
Dans un grand bol, mélange :
le jus de citron,
l’huile d’olive,
le gingembre râpé,
l’ail haché,
la sauce soja,
le miel,
les épices,
sel et poivre.
Fouette légèrement pour émulsionner la marinade.
Mariner le poulet :
