Crédit image de la recette
de beurre : Depositphotos
Les ingrédients nécessaires à la fabrication de votre beurre
maison La fabrication de beurre maison ne nécessite qu’un seul ingrédient : la crème fraîche. Mais vous pouvez également ajouter du sel et/ou des herbes.
Crème fraîche : Le beurre est fabriqué à partir de crème fraîche de lait de vache. Nous utilisons de la crème liquide et de la crème épaisse, mais pas de crème légère. Il doit contenir au moins 30% de matières grasses. En effet, plus la crème est riche, plus le beurre est facile à préparer. Notez que la crème doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de préparer cette recette de beurre.
Le sel : Pour ceux qui souhaitent faire du beurre demi-sel ou salé, vous pouvez ajouter de la fleur de sel. Ainsi, pour du beurre demi-sel, ajoutez 0,5 à 3 g de sel pour 100 g de beurre. Au-delà de 3 g de sel, vous obtenez alors du beurre salé.
Herbes aromatiques : Pour les plus gourmands, vous pouvez assez facilement agrémenter votre recette de beurre d’herbes aromatiques, d’épices, d’ail, d’échalotes, de zestes de fruits, etc
Le matériel
nécessaire Pour réussir votre beurre maison, vous n’aurez pas besoin de beaucoup de matériel. L’essentiel est sûrement dans votre cuisine. Pour commencer, équipez-vous des ustensiles suivants :
Un bol et un bras mixeur (ou un robot culinaire),
Un torchon propre ou un filtre à lait végétal (gaze, étamine, etc.)
Un récipient en céramique ou en verre de la forme souhaitée.
La recette
de beurre maison Recette
de beurre Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 150 g de beurre
maison 30 cl de crème liquide (minimum 30% MG)
20 cl de crème épaisse (minimum 30% de matière grasse)
Fleur de sel (selon vos goûts et envies)
Herbes aromatiques (facultatif)
Eau
très froide Préparation
Étape 1 – Séparez la graisse du babeurre
Pour commencer, versez les deux types de crème fraîche dans le bol du mixeur.
Fouettez ensuite la crème pendant au moins 10 minutes à grande vitesse, pour séparer les éléments constituant la crème.
Vous devez alors observer un liquide blanc qui se sépare de la graisse. En effet, la matière grasse qui compose le beurre va se séparer progressivement du liquide appelé babeurre (ou lactosérum).
Continuez à fouetter pendant encore 2 minutes, pour bien séparer le matériau.
Enfin, videz le babeurre (liquide).
Crédit image de la recette
de beurre : Niccooks / Kroger
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