En hiver, lorsque les herbes fraîches sont rares, une astuce simple est utilisée : le clou de girofle dans l’oignon. Cela consiste à insérer les clous de girofle dans des oignons pelés.
En général, on utilise 5 à 6 clous de girofle pour libérer leur arôme.
Cet oignon est non seulement ajouté aux bouillons, mais aussi utilisé pour frire ou cuisiner d’autres plats.
On peut l’ajouter à un ragoût de viande ou de légumes, ou même le rôtir au four avec la viande.
