Cette loubia traditionnelle est un plat réconfortant qui marie la tendreté du bœuf et la douceur des haricots blancs, le tout relevé par des épices savoureuses. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients :
– 400 g de bœuf (type bourguignon), découpé en morceaux
– 250 g de haricots blancs secs (trempés la veille)
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement émincé
– 3 carottes, coupées en rondelles
– 1 branche de céleri, détaillée en petits dés
– 2 gousses d’ail, écrasées
– 200 ml de coulis de tomates
– 2 c. à soupe de concentré de tomates
– 1 feuille de laurier
– 1 c. à soupe de cumin moulu
– 1 c. à soupe de gingembre moulu
– 600 ml d’eau (ajustez si nécessaire)
– Sel, poivre
– Persil frais, pour la touche finale.
Préparation :
