**Instructions :**
**Préparation des haricots :**
Si vous utilisez des haricots secs, égouttez-les après trempage et rincez-les. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes, puis égouttez-les. Si vous utilisez des haricots en conserve, rincez-les et réservez. 
**Préparation du bœuf :**
Dans une grande marmite ou un faitout, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les de la marmite et réservez. 
**Cuisson des aromates :**
Dans la même marmite, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. 
**Incorporation des épices et tomates :**
Ajoutez le paprika, le cumin, la coriandre moulue, le poivre noir et le piment doux. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le concentré de tomates. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. 
**Ajout du bœuf et des haricots :**
Remettez les morceaux de bœuf dans la marmite, ainsi que les haricots partiellement cuits (ou en conserve). Versez l’eau ou le bouillon jusqu’à couvrir le tout. Ajoutez la feuille de laurier. 
