Préparation :
Séparer les blancs des jaunes : Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes dans deux bols distincts.
Fouetter les jaunes : Ajoutez une pincée de sel et de poivre aux jaunes d’œufs et fouettez-les légèrement.
Monter les blancs en neige : À l’aide d’un batteur ou d’un fouet, montez les blancs en neige ferme.
Incorporer les blancs aux jaunes : À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs montés aux jaunes en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser la texture aérienne.
