Fluides de chauffage
Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Ajout de farine
Réduisez le feu et ajoutez la farine d’un seul coup en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois ou une spatule. Remuez jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher des parois du pot et forme une boule compacte (environ 2 à 3 minutes).
Refroidir le gâteau
Transférez la pâte dans un bol et laissez refroidir pendant 10 minutes. N’ajoutez pas d’œufs à la pâte chaude, sinon ils cailleront et le mélange n’atteindra pas la bonne consistance.
voir plus sur la page suivante Publicité
