La nourriture est une partie essentielle de la vie humaine, fournissant de la nourriture, de l’énergie et du plaisir. Cependant, tous les aliments ne sont pas créés égaux. Bien que la plupart des plats puissent être consommés sans danger, certains comportent des dangers cachés qui peuvent aller d’un léger inconfort à une maladie grave, voire à la mort.
Partout dans le monde, certains aliments ont acquis la réputation d’être particulièrement dangereux en raison de leur toxicité, de leurs exigences de préparation ou de leur potentiel de contamination. Cet article explore les 17 aliments les plus mortels et les plus dangereux au monde, en mettant en lumière les raisons pour lesquelles ils présentent de tels risques et comment les gens parviennent à les consommer en toute sécurité.
1. Fugu (poisson-globe)
Peut-être l’aliment dangereux le plus infâme, le fugu est une délicatesse japonaise à base de poisson-globe. Le poisson contient de la tétrodotoxine, une neurotoxine puissante qui est 1 200 fois plus toxique que le cyanure. Un seul poisson a assez de toxine pour tuer 30 adultes. Les chefs doivent suivre une formation et une certification rigoureuses pour préparer le fugu, car une mauvaise manipulation peut entraîner la paralysie ou la mort. Malgré le danger, le fugu reste très recherché pour sa texture et sa saveur uniques.
2. Fruit de l’akée
Originaire d’Afrique de l’Ouest mais largement consommé en Jamaïque, le fruit de l’akée est un ingrédient de base du plat national, l’akée et le poisson salé. Cependant, s’il est consommé avant d’être complètement mûr, le fruit produit de l’hypoglycine A et B, des toxines qui peuvent provoquer des vomissements, des convulsions et même la mort. Pour éviter l’empoisonnement, seuls les arilles jaunes et mûrs doivent être consommés, et les graines et les portions rouges doivent être jetées.
3. Manioc (yuca)
Le manioc est un légume-racine couramment utilisé dans les cuisines africaines, sud-américaines et caribéennes. S’il n’est pas correctement préparé, le manioc peut libérer des glycosides cyanogènes, qui se transforment en cyanure d’hydrogène pendant la digestion. L’exposition chronique à du manioc mal transformé a été liée à des troubles neurologiques comme le konzo. Le trempage, l’ébullition ou la fermentation de la racine neutralise ces composés, ce qui la rend propre à la consommation.
4. Sannakji (pieuvre vivante)
Spécialité coréenne, le sannakji se compose de petites pieuvres servies vivantes ou fraîchement tuées. Le danger réside dans les ventouses sur les tentacules, qui peuvent adhérer à la gorge et provoquer un étouffement. Il est conseillé aux convives de bien mâcher et d’avaler rapidement pour minimiser le risque. Néanmoins, plusieurs décès sont survenus en raison de cette délicatesse risquée
