Rien n’égale l’arôme et le croquant de bons légumes rôtis au four. Cette recette de légumes rôtis à l’ail et aux herbes est à la fois simple, parfumée et pleine de saveurs naturelles. Elle accompagne à merveille les viandes, les poissons ou peut être servie telle quelle pour un repas végétarien. Facile à préparer et adaptée à toutes les saisons, cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
L’histoire des légumes rôtis
Les légumes rôtis tirent leurs racines de diverses cuisines traditionnelles, notamment méditerranéennes. Dans les pays du Sud de l’Europe, on a toujours utilisé l’huile d’olive et les herbes aromatiques pour relever la saveur des produits locaux. Rôtir les légumes au four permettait non seulement de les conserver plus longtemps, mais aussi de concentrer leurs arômes naturels. Aujourd’hui, la recette s’inscrit dans une tendance vers une alimentation plus saine, plus simple et plus durable.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Simplicité : Peu d’ingrédients, peu d’étapes.
Saveur naturelle : Les légumes sont sublimés par une cuisson lente au four.
Polyvalence : Vous pouvez l’adapter en fonction des saisons ou de ce que vous avez dans votre frigo.
Nutrition : Riche en fibres, en vitamines et faible en calories.
Convient à tous : Végétarien, végan, sans gluten, compatible avec les régimes healthy.
Ingrédients pour 4 personnes
4 tasses de pommes de terre, coupées en morceaux moyens
2 tasses de carottes épluchées et coupées en bâtonnets
2 tasses de courgettes coupées en demi-rondelles
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 gousses d’ail frais, finement hachées
1 cuillère à soupe de romarin séché (ou frais haché)
1 cuillère à soupe de thym séché (ou frais)
Sel et poivre du moulin, à votre goût
Préparation étape par étape
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence). Préparez une grande plaque allant au four en la tapissant de papier sulfurisé. Cela évitera que les légumes ne collent et facilitera le nettoyage.
