Ingrédients:
1 lb de foie (bœuf, poulet ou porc)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Eau
Sel et poivre au goût
Huile végétale
Vos herbes préférées (facultatif)
Instructions :
Préparez le foie : Commencez par rincer le foie sous l’eau froide pour éliminer les impuretés. Séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux fins et réguliers.
Attendrir avec du bicarbonate de soude : Placez les tranches de foie dans un bol et saupoudrez-les de bicarbonate de soude. Secouez doucement les tranches pour qu’elles soient uniformément enrobées. Laissez reposer le foie pendant 20 à 30 minutes. Le bicarbonate de soude aide à décomposer les protéines, ce qui rend le foie plus doux.
