Étapes :
Le Gâteau Éponge au Chocolat le Plus Moelleux au Monde
1. Préparation du four et du moule
Préchauffe le four à 150°C, chaleur statique.
Tapisse ton moule de papier cuisson. Tu peux aussi préparer un bain-marie si tu veux une cuisson encore plus douce (optionnel mais recommandé).
2. Base fondante
Fais fondre le beurre avec le lait dans une petite casserole, à feu doux. Retire du feu, ajoute la vanille, et laisse tiédir.
3. Batte les œufs pour créer la magie
Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre et le sel pendant 8 à 10 minutes au batteur électrique. Le mélange doit devenir épais, pâle, et très mousseux (c’est ce qui va donner la légèreté).
4. Incorpore les poudres
Tamise la farine et le cacao ensemble. Incorpore-les délicatement à la spatule en soulevant la masse du bas vers le haut. Prends ton temps, c’est important de ne pas casser les bulles.
