Tu cherches le moelleux absolu ? Celui qui rebondit sous les doigts, qui fond dans la bouche, et qui reste léger comme un nuage ? Ne cherche plus : ce gâteau éponge au chocolat est un vrai bijou. Pas besoin de levure, pas besoin de mille ingrédients : juste la bonne technique et beaucoup d’amour.
Ingrédients (moule carré 20×20 cm environ) :
5 œufs (à température ambiante)
120 g de sucre
100 g de farine (type T45 ou pâtissière)
20 g de cacao en poudre non sucré
50 g de beurre doux
60 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
