L’arme secrète contre le pain du commerce : la focaccia salée aux pois chiches et aux poivrons rouges rôtis

Faire lever la levure : Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez le mélange reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et bouillonnant. Cela active la levure et garantit une belle levée de votre focaccia.
Mélanger la pâte : Ajouter l’huile végétale et les ⅔ de la farine (environ 560 g) au mélange de levure. Remuer jusqu’à ce qu’une pâte hirsute se forme. Ajoutez progressivement le reste de la farine jusqu’à obtenir une pâte molle qui se détache des parois du bol.