1. Préchauffez le four :
– Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.
2. Mélange des ingrédients :
– Dans un récipient, versez 150 g d’œuf, 100 g de sucre et 20 g de miel. Mélangez bien.
– Ajoutez 150 g de poudre d’amande, 1 g de zestes d’orange, 20 g de fleur d’oranger et 5 gouttes d’arôme amande amère. Mélangez à nouveau.
3. Préparation du beurre et du mascarpone :
– Travaillez 75 g de beurre salé avec une cuillère pour obtenir une texture pommade.
– Ajoutez 50 g de mascarpone et mélangez bien.
4. Incorporation à la pâte :
– Ajoutez ce mélange à la pâte et mélangez bien avec une cuillère magique ou un fouet. Vous obtiendrez une pâte à gâteau bien souple.
5. Préparation du moule :
– Graissez un moule en silicone de 18 cm de diamètre avec une bombe à graisse.
– Versez la pâte dans le moule. Soulevez et relâchez le moule trois fois sur le plan de travail pour égaliser la surface.
