Pour la brioche :
250 g de farine (T45 de préférence)
10 g de levure boulangère fraîche
3 cl de lait tiède 
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel 
2 œufs (à température ambiante) 
100 g de beurre mou 
Pour la dorure :
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de lait
Pour la crème Tropézienne :
250 ml de lait entier
1 gousse de vanille 
2 jaunes d’œufs
60 g de sucre en poudre
30 g de maïzena
100 g de beurre mou
200 ml de crème liquide entière (bien froide)
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger 
Pour la finition :
Sucre perlé
Sucre glace 
Instructions :
